W świecie kawoszy termin „speciality coffee” zyskuje coraz większą popularność, stając się synonimem najwyższej jakości i wyjątkowego doświadczenia smakowego. Co dokładnie on oznacza i czym różni się taki napój od zwykłej kawy dostępnej na rynku?
Różnica tkwi m.in. w unikalnych cechach, procesie uprawy, selektywnym zbiorze i starannych metodach przetwarzania. Wszystko to razem tworzy niepowtarzalny profil smakowy i aromatyczny. Kawa speciality jest ceniona zwłaszcza przez osoby, dla których spożywanie tego wyjątkowego naparu jest nie tylko codziennym rytuałem, ale prawdziwą pasją.
W świecie kawoszy termin „speciality coffee” zyskuje coraz większą popularność, stając się synonimem najwyższej jakości i wyjątkowego doświadczenia smakowego. Co dokładnie on oznacza i czym różni się taki napój od zwykłej kawy dostępnej na rynku? Różnica tkwi m.in. w unikalnych cechach, procesie uprawy, selektywnym zbiorze i starannych metodach przetwarzania. Wszystko to razem tworzy niepowtarzalny profil smakowy i aromatyczny. Kawa speciality jest ceniona zwłaszcza przez osoby, dla których spożywanie tego wyjątkowego naparu jest nie tylko codziennym rytuałem, ale prawdziwą pasją.
Kawa speciality – dlaczego jest tak wyjątkowa?
Kawa speciality dzieli się na dwie główne kategorie: „single origin” i „single estate”. „Single origin” oznacza, że kawa pochodzi z jednego konkretnego miejsca geograficznego, natomiast „single estate” wskazuje na pochodzenie z jednej, konkretnej plantacji. Aby kawa została zakwalifikowana jako speciality, musi przejść rygorystyczny proces oceny, w którym eksperci oceniają gatunek, jakość ziemi i wody na plantacji, a także walory aromatyczne i smakowe. Kawa speciality uprawiana jest na najlepszych glebach w Pasie Kawowym, a doświadczeni pracownicy ręcznie zbierają najlepsze ziarna.
Poza tym wyróżnia się orzeźwiającym smakiem z lekko owocową nutą, co jest efektem metody jasnego wypalania ziaren. Sprawia ona, że ziarna nabierają cynamonowego koloru, a zawartość kofeiny utrzymuje się na wysokim poziomie. Charakterystyczny dla kawy speciality jest jej złożony bukiet smakowy, który różni się w zależności od warunków naturalnych, w jakich wzrastały kawowce. Wysokość plantacji, nasłonecznienie, rodzaj gleby – wszystko to wpływa na indywidualne walory nasion.
O czym jeszcze warto wspomnieć?
Kawa speciality nie jest tak łatwo dostępna jak zwykła, ponieważ często pochodzi z niedużych plantacji, a jej ilość na rynku zależy od zbiorów. Można ją kupić w specjalistycznych sklepach lub palarniach kawy, gdzie ziarna są wypalane tuż przed sprzedażą. Poza tym napój oferuje szeroką gamę smaków i aromatów, od czekoladowych, przez orzechowe, owocowe, aż po kwiatowe, co zapewnia zupełnie nowe doznania.